为食友秘制牛腩

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常见柱候酱牛腩

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特点

营养健康，不上火，不粘牙，爽软弹牙，清香爽口，入口特别，能尝到牛肉原味，令人久久回味，软硬适中，味道恰恰好

口感香浓，酱汁味浓，难以品尝到牛肉原味，八角味重，易上火，易粘牙，口感较硬，有劲头，不利健康

优点

营养健康，不上火，不粘牙，受众高

味道较浓，适合重口味群体

缺点

暂时没发现

易上火，易粘牙，肉质偏硬，难嘴嚼，不利健康，受众不高

为食友全手工云吞

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常见的半手工云吞

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特点

采用传统方法肉馅纯手工切粒状，皮薄馅香，肥瘦比例合理，馅料味美鲜香，口感爽滑有口感，肉质新鲜营养，肉馅原汁原味，云吞制作过程全手工

肉馅采用绞肉机搅拌出来，馅比较糊，没口感，调味料较重，云吞皮较厚，肉质新鲜度不明显，肉馅没有弹性，云吞制作过程是半手工

优点

挑选新鲜猪肉，味美可口，香滑爽口，口感好，营养健康

省时间，快捷

缺点

全手工比较耗时间

口感较差，难以品尝原汁原味，容易混合其他杂质肉质，卫生情况大多不理想，不利健康

销售渠道

专卖店，品牌店，特色店，高档专营店

酒楼，小吃店，快餐店，市场

为食友全手工饺子

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常见的半手工饺子

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全机械自动化包饺子

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特点

挑选猪肉，肉馅纯手工切粒，馅料新鲜味美，口感好，香滑可口，皮薄馅香，营养健康，饺子制作过程全手工

肉馅采用绞肉机搅拌出来，肉馅比较糊，没口感，肉质不够香滑，品尝不到肉馅的鲜美，新鲜度不明显，肉馅没有弹性，饺子制作过程是半手工

自动化生产，大批量运作，味道单一化，简单化，肉质不鲜美，口感较差，不利健康，不需要人工包馅，饺子全部冷藏处理，全机械化操作

优点

挑选新鲜肉质，味美可口，卫生营养健康，全手工饺子

省时间，快捷，适合快餐店

省事快捷，批量大，销量广，效率高

缺点

全手工比较耗时间

口感较差，难以品尝原汁原味，容易混合其他杂质肉质，卫生情度不高，不利健康

全部冷藏处理，肉质口感差，难以保证品质，冷藏时间过长，容易滋生细菌

销售渠道

特色品牌店，私房特色店，高档专营店

酒楼，小吃店，快餐店，市场

大型，中型，小型超市，冷冻包装处理

为食友精品上汤和补钙上汤

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快捷的汤底

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速溶汤

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特点

1.      精品上汤：精选原材料以及祖传秘方，传统方法熬制，营养补钙健康，清鲜味美，入口清香，汤底熬制三小时以上

2.      补钙上汤：专业采购原材料及十几款上等中药熬制，补钙，营养价值高，汤底清香可口，入口香浓美味，汤底熬制三小时以上

普通材料，以调味料为主，无需制定时间

产品为浓缩汤料，直接用开水便可冲出浓汤

优点

传统熬制上汤，有利人体健康，采用上等的原材料熬制，配合人体各种所需元素，卫生营养价值高

非常方便，口感不错，价格实惠

方便快捷，口感不错

缺点

熬制过程比较耗时间

卫生状况大多不佳，营养价值低，喝后大多会口渴

浓缩汤料，营养价值低

为食友竹升面

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常见的碱水竹升面

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特点

面的色泽：淡黄色，入口香滑有弹性，面质爽口细腻弹牙，能品尝出面条独有的品质

面的色泽：偏黄或金黄，色泽较深，很浓的碱水味，爽口，有硬劲，但没有面条特有的香滑，口感不好，面质硬而蓬松，粘性不高，不符合人体健康

营养价值

增强体质，易于消化，常吃有益

难于消化，常吃对胃病者有不适感

受众情况

受众情度高，适合所有群体

受众情度低，不适合所有全体

为食友萝卜牛杂

常见的萝卜牛杂

特点

干净卫生，吃了不上火的牛杂，清香美味，原汁原味，材料合理配搭，利健康，口感软硬适中

卫生情度差，吃了容易上火，八角味偏重，酱料味偏浓，难以品尝原汁原味，不利健康，口感过软或过硬

优点

清香美味，爽口，不上火，调味适中，利健康，受众情度高

香浓美味，适合重口味群体

缺点

味道不算浓，口味不算重

重口味，偏咸，油腻，易上火，容易口干，不利健康，受众情度不高