常去寿司料理店的朋友，都熟知寿司料理店有一个“十秒钟规则”，寿司料理店的师傅做好寿司后，放在你面前，超过10秒钟，你还没有吃，就等于放弃，旁边的人就可以吃掉。

经常看到在寿司料理店里，寿司师傅费尽心思做好寿司，在10秒内寿司是最好吃的，但常看到有人抽着烟，一边喝酒、一边聊天，迟迟不肯动筷，这似乎在国内司空见惯，这对寿司师傅来说是失礼的，寿司料理上桌后，要马上吃，这是用餐礼仪，料理做好后，最好马上吃。

寿司讲究吃的新鲜，寿司料理是活的东西，是有灵魂的，放置稍久就会被氧化，寿司师傅每次切完生鱼片后，都会尽快包好，放回冰柜，寿司师傅这样小心郁郁就是怕生鱼片氧化，所以十秒钟后不吃，就表示已经放弃吃的权利。

当寿司师傅递给我们寿司时，我们应该不要放在桌上，二是立即送入口中；其实不止寿司是这样，其他料理也是一样。或许经常看到寿司料理店内某仁兄高谈阔论，但他享受高谈阔论的同时，也被他人认为不懂寿司料理就餐礼节。