牛奶与茶的融合，就产生了奶气茶香的奶茶。奶茶兼具牛奶和茶的双重营养，是家常美食之一。

   风行世界。品尝奶茶的优劣也以茶色、香气、形态和味道四个方面进行，而且需要细细品

尝，才能够体会到其味道之美。

   离不开香气四溢的奶茶，那种牛奶和茶叶的浓香真是沁人心肺，要熬出一壶醇香沁人的奶

茶，除茶叶本身的质量好坏外，水质、火候、和茶乳不中也很重要。一般说来，可口的奶茶并不是

奶子越多越好，应当是茶乳比例相当，既有茶的清香，又有奶的甘酥，二者偏多偏少味道都不好。

   奶茶一般在吃各种干食时当水饮用，有时单独饮用，则既解渴又耐饥，比各种现代饮料更胜

一筹牧民喝奶茶时，还要泡着吃些炒米、黄油、奶豆腐和手把肉，这样既能温暖肚腹，抵御寒冷的

侵袭，又能够帮助消化肉食，还能补充因吃不到蔬菜而缺少的维生素。所以，在牧区有一句俗话

说：“宁可一日无食，不可一日无茶”。的确，蒙古族牧民的一天就是从喝奶茶开始的。这种嗜好

在蒙古族是作为一种历史文化表现延续至今。在中国、印度、英国、新加坡、马来西亚以及台湾、

香港、澳门等世界各地都有奶茶的芳香。奶茶究竟是从什么时候开始起源的，现在已很难进行准确

的考证，但什么时候开始传播并成为真正意义上的商品却是有史为证的，公元1600年和稍后的1602

年，英国和荷兰先后在印度成立了东印度公司，这是继葡萄牙和西班牙之后，西方列强大规模殖民

亚洲的继续，法国后来也参与进来；正是因为这个两个有着国家背景的东印度公司，在掠夺着亚洲

物质资源的同时，也把亚洲古老丰富多元的文化和美食传向了西方和世界，而奶茶就是其中之一。