日本是个忧患认识十分深重的民族，情况空间强调和平，场合注重礼节，太多的约束和限制使他们受压制较重，在幻想中是与人道抵触的。
     日式料理店的主打生食海鲜产品，包括三文鱼、金枪鱼、北极贝等，悉数来自北欧。“虽然日自己很爱吃三文鱼，然则三文鱼并非日本的特产，日起原根底本产量就缺乏，自供尚且不够，如何可能出口中国呢？”
    “日本表面看上去十分欧化，不过是日式的欧化。”营养学专家、东京女子医学院儿科传授村田充德注释道，“我们或许会吃汉堡，不过是日式大小的，而不是美式大小的。”
     说起日本饮食，不得不提到酒。日自己习气下班后成群结队地去喝酒。在大都邑内的文娱中间区，四处都有酒吧的存在。而在中国的日本餐厅，啤酒、清酒、烧酒都是食客们点得最多的酒类。 当然，喝酒的时分，也要有一定的礼节：通俗通俗的日式酒馆，氛围随和且轻松，同业顾客都邑相互为对方倒啤酒。假如一群人去喝酒的话，平日状况下，第一杯要等人人举杯说“干杯”后才干喝。
     日式料理的凸起原味的烹调办法与葡萄酒尊于原味的酿造工艺，在某种水平上找到了契合点，得以相辅相成。
     统上日式料理通俗配以日本请酒或炙烤及梅酒等，但其实日式料理凸起的食物的原味状况，因而只中止简单的加工和佐料。这与葡萄酒自身的状况是十分轻易搭配的能够相互搭配相辅相成，特举例如下。

     生鱼片

     通俗生鱼片比较肥厚鲜美但有可能过于腥气和肥腻，因而配上香气和酸度较好的白葡萄酒如阿尔萨斯的马斯卡特，灰匹诺和勃艮地的麻布利，这类酒香气足，且酸度经久可解腥去腻，凸起生鱼片的质感和细腻鲜美，还酒香与酸度愈加经久悠长。

     烤秋刀鱼

     这类菜鱼肉较细腻及嫩度不如生鱼片，但经佐料浸烤出的特有香气和****凸起了另样的鲜美，这类鱼肉较柴且烤出来的鱼通俗较干，因而配以圆润且较甜口味的白葡萄酒如阿尔萨斯的琼瑶浆，该酒独有的香气和较甜的丰腴口感与烤秋刀鱼的特有肉质相配，使得这道菜口感愈加丰厚。
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