对于爱做寿司的朋友来说，"紫菜"从何而来又是个问题，难道它就是我们做紫菜汤的那种紫菜？
    紫菜可谓犹抱琵琶半遮面，当我们看到寿司店大厨们在精心包制时，而我们却只能远观不可亵玩焉。接下来我们就揭开紫菜的面纱，让其千呼万欢始出来。
    其实用来做寿司的紫菜是烤紫菜，就是经过烤制的紫菜，就如韩国的紫菜包饭用的紫菜就是烤制的。但是一般咱们喝汤吃馄饨的时候搁的那种紫菜是晾晒过的，所以没办法包饭。至于怎样获得烤紫菜我们只有去购买了，自己是没办法制作出口感不错的这种烤的紫菜的。像烤的紫菜和海苔各大超市都有，很容易购买到，紫菜大概是12元一包，一包很多张，四方形的。烤紫菜有点像我们吃的海苔零食，很薄，但是面积比较大。

技巧：1。做寿司前，海苔上要先抺一点醋吧,做的寿司比较好吃，像日式餐厅里的那样绵软可口。这样卷寿司的海苔就不会出现又干又硬，口感很不好的现象了。

2。寿司饭必须凉透才可以用来包卷.，否则海苔遇热会回软，产生韧性，寿司便无法达到应有的口感。
   最后唐都回转寿司祝你寿司制作愉快，好的心情，好的享受。本文更多的信息来源于：www.jysus.com