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ISO 22000和ISO9001的关系 |
浏览次数:306 上传时间:2012/9/2
国际标准化组织(ISO)发布的ISO 22000：2005《食品安全管理体系 对食物链中任何组织的要求》，对于我国推动食品行业与国际惯例接轨，加强“从农田到餐桌”全过程对食品安全危害进行控制和管理，确保食品的安全性是非常重要的。
如何将ISO 22000与ISO 9001有机结合，达到资源共享、提高组织整体效能的目的，是食品生产企业所关注的问题。
一、ISO22000和ISO 9001的相容性
1．两个标准的性质一致
ISO 22000和ISO 9001都是国际标准化组织制定的、全球协调一致的自愿性管理标准，对如何提高食品安全性或产品质量提出了管理要求，并非是食品卫生标准或产品技术质量标准。这两个管理标准分别是对食品安全管理体系、质量管理体系进行审核的依据。
2．两个标准遵循的基本思想一致
预防为主的思想：都着眼于控制过程而不是结果，通过对产品形成过程或食品危害的识别，对影响顾客满意或导致对消费者造成危害的因素加以控制。
体系管理的思想：都强调管理者的承诺、组织结构和职责、建立方针和目标、资源提供等。
持续改进的思想：通过定期的内部审核和管理评审，评价管理体系的符合性、充分性和有效性，推进管理体系的完善和提高。
全员参与的思想：都强调员工的能力和意识，组织内部信息沟通等。
3．建立管理体系的方法一致
首先，ISO 22000和ISO 9001标准的结构相协调，都遵循PDCA方法建立管理体系运行模式，都强调要系统地识别体系过程，要确定过程控制措施和方法，实施控制措施，监视和验证过程，改进过程和体系的有效性。
其次，两个标准都强调建立管理体系并形成文件，要实施文件化的管理体系，保持并持续改进其有效性。
4．术语和定义一致
ISO22000在“术语和定义”中明确提出，本标准采用ISO9000的术语和定义。ISO22000和ISO9001采用相同的术语和定义，有利于对两个管理体系的理解与实施，以及对外合作交流。
二、ISO22000和ISO9001的差异性
1．标准的适用范围不同
ISO 22000适用于食物链中的任何组织，包括直接或间接介入食物链中一个或多个环节的组织。直接介入的组织应包括(但不限于)饲料加工者，农作物种植者，辅料生产者，食品生产者，零售商，食品服务商，配餐服务，以及提供保洁、运输、贮存和分销服务的组织。间接介入食物链的组织应包括(但不限于)设备、清洁剂、包装材料以及其他与食品接触材料的供应商。
ISO 9001适用于各种类型、不同规模和提供不同产品的组织。
显然，后者适用范围远大于前者。
2．标准关注对象和目的不同
ISO 22000主要针对食品的安全性，关注对象是消费者，其目的是使组织有能力控制安全危害，以稳定地提供安全的终产品，确保这些产品按预期用途食用时，对消费者是安全的。
ISO 9001主要针对产品质量，以顾客为关注焦点，其目的是使组织有能力稳定提供满足顾客和适用法律法规要求的产品，旨在增强顾客满意。
3．标准依据原理和主要内容不同
对比ISO 22000和ISO 9001标准条款内容，可以看出两个标准第4、5、6、8章的内容有不少相同或相似之处，而最大的差别在于第7章，即ISO 22000的“安全食品的策划和实现”和ISO 9001的“产品实现”，这也是反映两个管理体系主要特色的内容。这个差别主要反映食品安全管理体系和质量管理体系的依据原理、实施要求不同。
ISO 22000在引言中明确指出，本标准整合了危害分析和关键控制点(HACCP)体系的原理和食品法典委员会(CAC)制定的实施步骤，并与前提方案有机结合；本标准要求对食物链内可预料发生的所有危害，包括与各种过程和所用设施有关的危害进行识别和评价。ISO 22000第7章包括了HACCP的7个原理和国际食品法典(CAC)的12个实施步骤，重点控制食品安全危害，主要包括危害分析——危险评价——控制措施识别与评价——控制措施实施——安全食品——消费者无害。控制措施和实施通过前提方案、操作性前提方案和HACCP计划实现。
ISO 9001在“引言”中指出，本标准的编制已经考虑了ISO 9000和ISO 9004中所阐明的质量管理原则，即8项质量管理原则和12项质量管理体系基础。在第7章产品实现中，对产品质量形成的过程进行控制，主要包括顾客需求——设计和开发——采购——生产和服务提供——预期产品——顾客满意。
综上所述,IS022000和IS09001具有一定的相容性，可以使我们在建立和实施食品安全管理体系时与质量管理体系相容，将两种管理体系要求作为一个有机整体进行结合或整合，节约资源，发挥组织整体效能。同时，要清楚这两个标准有很大差异性，两个管理体系不能简单等同或取代。因此，在充分理解ISO 22000标准所依据的HACCP原理，以及管理目的、对象和内容要求的基础上，建立和实施食品安全管理体系才是有效的，才能达到确保食品安全性的目的。
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