“民以食为天”，在过去五年中，中国食品产业保持着每年20%以上的增速。不过，在光明食品（集团）有限公司（下称光明食品）董事长王宗南看来，食品产业的这一黄金增长期即将成为历史，未来食品产业的增速可能将降至10%左右。

    王宗南在10月20日举行的“2012中国食品产业发展论坛”上演讲说，未来几年中国食品产业面临成长的烦恼，在经济下行压力加大的情况下，食品产业也不能幸免。同时，受到包括土地、人工、环保等多方面成本上涨的影响，“尤其是人工成本，近年来基本是每年10%的刚性增长。”

    通胀压力并未远离。“我们预计明年国内猪肉供求可能会出现反转，猪肉价格会再次上涨，从而推动通胀。”王宗南说。（编注：据新华社21日报道，虽然生猪价格在中秋、国庆“双节”前出现连续8周的上涨态势，但节后重拾跌势，不少养殖户仍挣扎在盈亏边缘。有观点认为，虽然目前猪价相对较低，但母猪存栏量“不降反增”，明年猪价难言大幅反弹。）

    此外，食品安全问题是企业的另一命门。王宗南指出，“目前社会对中国食品安全高度关注且缺乏信任”，而长期以来，食品产业的上中下游割裂的发展现状，使得食品加工企业在原料质量控制上难以把控。

此外，食品安全问题是企业的另一命门。王宗南指出，“目前社会对中国食品安全高度关注且缺乏信任”，而长期以来，食品产业的上中下游割裂的发展现状，使得食品加工企业在原料质量控制上难以把控。

在上述背景下，食品企业如何生存发展？王宗南认为，创新、转型及“走出去”是必由之路。除了产品、品类的创新，企业商业模式和管理模式也必须随之改变。“未来必须打造全产业链，全产业链可以使企业更好地掌控质量，提高抗风险能力，也能掌握产业链中附加值较高的产品。”

近年来，光明食品分别在新西兰、澳大利亚、英国、法国等地完成了4宗海外收购。王宗南认为，中国食品企业还必须加快走出去步伐，利用中国资金嫁接海外制造，用海外先进的技术、品牌反哺国内市场。

“事实上，过去中国的资源优势已经发生转移，包括原料和人工，目前国际原奶、食糖价格都低于国内，一些食品企业也开始将在中国的产能向周边地区转移。”王宗南说，过去的中国企业国际化之路是国外资金与中国资源相结合，未来将形成新的国际化合作路径，即中国资金和消费市场与外国资源相结合。